16 March 2026, 16:01

Baden-Württemberg importiert 640 Tonnen weniger Spargel – warum die Nachfrage nach Regionalem steigt

Ein Nahaufnahme von Spargelpflanzen, die im Boden wachsen.

Baden-Württemberg importiert weniger Spargel - Baden-Württemberg importiert 640 Tonnen weniger Spargel – warum die Nachfrage nach Regionalem steigt

Baden-Württemberg importierte 2025 deutlich weniger Spargel – Rückgang um 640 Tonnen

Die Einfuhren von Spargel nach Baden-Württemberg gingen 2025 spürbar zurück: Die Liefermenge verringerte sich um 640 Tonnen. Gründe für den Rückgang waren eine geringere lokale Ernte sowie veränderte Verbrauchergewohnheiten. Spanien blieb zwar der wichtigste Lieferant der Region, doch extreme Wetterbedingungen beeinträchtigten die übliche Produktion.

Im vergangenen Jahr führte das Bundesland rund 2.900 Tonnen frischen oder gekühlten Spargel ein – ein Minus von 18,3 Prozent im Vergleich zu 2024. Trotz Überschwemmungen und Ernteausfällen stammten über die Hälfte (52,1 Prozent) der Importe weiterhin aus Spanien. Es folgten Mexiko (14,9 Prozent), Italien (10,4 Prozent), Peru (8,6 Prozent) und Griechenland (5,4 Prozent).

Lokale Ernte leicht rückläufig, Nachfrage nach regionalem Grünspargel steigt Die Spargelbauern in Baden-Württemberg ernteten 2025 etwa zwei Prozent weniger – insgesamt 8.442 Tonnen. Ein früherer Saisonstart verringerte zudem die Abhängigkeit von ausländischen Lieferungen. Gleichzeitig verzeichneten Händler eine wachsende Nachfrage nach grünem Spargel aus heimischem Anbau.

Der Pro-Kopf-Verzehr von Spargel im Land ging leicht zurück. Verbraucher griffen zunehmend zu regionalen Produkten statt zu Importware.

Importrückgang spiegelt geringeres Angebot aus Spanien und stärkere Vorliebe für heimischen Spargel wider Der Rückgang der Einfuhren ist sowohl auf die geringere Verfügbarkeit aus Spanien als auch auf die gestiegene Beliebtheit von lokalem Spargel zurückzuführen. Mit 8.442 Tonnen im Jahr 2025 konnten die Bauern Baden-Württembergs einen größeren Teil der Nachfrage selbst decken. Die Entwicklung deutet auf einen allmählichen Wandel hin zu mehr Regionalität im Spargelmarkt des Landes.

Quelle

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